Witamina A ma profilaktyczny lub leczniczy efekt działania w organizmach zwierząt i człowieka. Wynika to z niezbędnego udziału tej witaminy w procesach metabolicznych, warunkujących: widzenie, podziały, różnicowanie i utrzymywanie prawidłowej struktury komórek, prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz prawidłowy wzrost, rozwój i reprodukcję organizmu. Aktywność biologiczną witaminy A wykazują także niektóre, pełniące funkcję prowitaminy A, roślinne barwniki karotenoidowe. Niedobór witaminy A powoduje spadek stężenia retinolu w osoczu, co przyczynia się do upośledzenia adaptacji oka do ciemności, a w skrajnych przypadkach do kurzej (zmierzchowej) ślepoty. Zbyt mała podaż tej witaminy w codziennej diecie prowadzi także do suchości spojówek, wysychania rogówki i jej rozmiękczania (keratomalacji), nadmiernego rogowacenia i łuszczenia nabłonków, obniżenia odporności organizmu na infekcje, a także do zahamowania wzrostu. Nie tylko niedobory prowadzą do poważnych dysfunkcji organizmu – również nadmiar związany jest z niekorzystnymi reakcjami. Zbyt duża podaż witaminy A (hiperwitaminoza) powstaje wyłącznie w następstwie spożywania nadmiernych ilości retinolu, pod postacią suplementów czy preparatów farmaceutycznych. Prowadzi ona do zwiększonej pobudliwości, bóli głowy, torsji, zmian skórnych, łysienia, powiększenia wątroby, a także zmian w strukturze kości – obniżenia gęstości mineralnej kości, a w konsekwencji ryzyka osteoporotycznych złamań, głównie u osób starszych.
Źródło: https://life-star.pl/
