Razowy jest przymiotnikiem określającym rodzaj chleba. Chleb razowy, nazywany też razowcem, to chleb wypiekany z pełnego ziarna. Jego nazwa oznacza, że do jego wypieku została użyta mąka powstała z jednokrotnego, grubego zmielenia zboża (mąki lub żyta) bez późniejszego odsiania otrębów. Przez to razowiec ma ciemniejszy kolor niż tradycyjny chleb. Posiada też o wiele większą ilość pożytecznych składników odżywczych, takich jak błonnik, przeciwutleniacze czy kwas ferulowy, ponieważ znajdują się w nim nieprzesiane drobiny łupin zmielonego ziarna zawierające wyżej wymienione składniki. Obecnie w Polsce chleb razowy to głównie chleb żytni, pieczony na zakwasie, a przez to droższy, ponieważ proces jego pieczenia jest bardziej czasochłonny niż w przypadku wypieku tradycyjnego, białego pieczywa bazującego na drożdżach. Warto również zauważyć, że w przeszłości chleb razowy uważany był za gorszy od białego, ponieważ wypieki z białej mąki były obecne jedynie na stołach ludzi bardziej zamożnych. Nie jest również tajemnicą, że do chleba razowego trafiało zboże zanieczyszczone szkodliwymi substancjami, takimi jak sporysz, zaś w bardzo trudnych czasach, takich jak klęska głodu czy wojna, do procesu pieczenia chleba razowego używano również mąki z żołędzi, a także trawę, korę z drzew czy zwykłą ziemię.